PASTEL DE HÍGADO Y ARROZ

En Hoy Que Comemos hemos preparado una receta de Hígado de cerdo , carne rica en vitaminas A y D .

Hemos querido dar una vuelta de tuerca a la conocida receta de hígado encebolla cocinándolo con arroz y con el toque final del queso roquefort .

Si te gusta el hígado de cerdo do ternera echa un vistazo a esta receta sencilla y barata porque apuesto que la guardaras en tu recetario .. No pierdas detalle ...

INGREDIENTES : Para 4 personas

- 400 a 500 g. Hígado de cerdo o ternera

- 250 a 300 g. Arroz

- 500 a 600 ml de Agua

- 2 Hojas de laurel

- 2 Dientes de ajo

- 1 Cebolla

- 200 g. Queso Roquefort

- 1 Cda. Ajo en polvo

- 1 Ctda. Jugo de limón

- Sal al gusto

- Pimienta negra al gusto

- Aceite de oliva

Paso 1 : Cortamos el hígado a tiras de unos un dedo de grosor , y 1 cebolla a juliana .

Paso 2 : En una olla echamos un chorrito de aceite , 2 hojas de laurel , 2 dientes de ajo machacados y de 250 a 300 gramos de arroz largo , vamos removiendo durante 1 o 2 minutos y agregamos el doble de agua que de arroz , añadimos sal al gusto y tapamos .

Paso 3 : Pasado unos 8 minutos el arroz habrá chupado el agua . Podemos remover y dejas a fuego bajo durante 4 a 5 minutos más .

Paso 4 : En una sartén echamos un chorro de aceite de oliva , la cebolla a juliana .. A fuego bajo dejamos que poche durante unos 5 o 6 minutos ..

Paso 5 : Añadimos el hígado a tiras , una cucharita de jugo de limón ,1 cucharada de ajo en polvo , sal al gusto y pimienta negra al gusto . A fuego bajo dejamos que coja color pero no acabe de cocinar ( Se acaba de cocinar al horno)

Paso 6 : En un recipiente apto para horno ponemos el arroz cocido , seguidamente echamos el hígado encebollado y cubrimos con una capa de queso roquefort .

Paso 7 : Gratinamos al horno durante 10 a 15 minutos a 200 grados .

Ya tenemos listo nuestra receta de hígado .. Facilisimo y deliciosa .

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Aquí os dejo la vídeo receta .. Que aprovechen ..