ENSALADA CAMPERA DE PATATAS

En Hoy Que Comemos presentamos ensalada campera de patatas . Espectacular manera de comer patatas . Receta baja en calorías , refrescante que seguro que gusta a toda la familia .

INGREDIENTES : Para 2 personas.

- 3 Patatas medianas - 1 Zanahoria - Cebollino - 2 Huevos - Medio pimiento rojo - 3 Cda. aceite de oliva virgen extra - 2 Cda. de vinagre a las finas hierbas - Sal al gusto - Perejil Paso 1 : Pelamos las patatas y la zanahoria . Cortamos las patatas a dados medianos , la zanahoria en medias rodajas .

Paso 2 : En una olla ponemos a hervir la patata y zanahoria durante unos 18 a 20 minutos . Buscamos que nos queden bastante blandas .

Paso 3 : Una vez cocida las hortalizas las ponemos a escurrir y en ese mismo agua cocemos 2 huevos . Unos 8 a 10 minutos de cocción .

Paso 4 : Picamos un buen manojo de cebollino y añadimos a una bandeja, bol ..... junto con las hortalizas . Cortamos medio pimiento rojo a cuadraditos pequeños , y agregamos a la bandeja con la patatas , zanahoria y cebollino .

Paso 5 : Pelamos los huevos cocidos , cortamos a cuadraditos muy pequeños y añadimos a las demás hortalizas .

Paso 6 : Ultimo paso : El aliño , Chorito de aceite de oliva , vinagre a las finas hierbas , una pizca de sal y perejil picado .Removemos y listo para disfrutarlo .

Aquí os dejamos la vídeo receta .. Que aprovechen ..