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CUPCAKES DE COCO Y LIMÓN


En Hoy Que Comemos hemos preparado CUPCAKES ,literalmente en español ; magdalenas . La receta base de cupcake es la de cualquier otro bizcocho ; Harina , huevos y azúcar .. Hay muchas variantes donde se añaden mantequilla , leche , levadura y otros ingredientes para darle ese toque de sabor singular . Este es nuestro caso, añadiendo coco rayado y limón .. Receta sencilla con una mezcla de sabores exquisita .. Echa un ojo a la receta .. Te encantara





INGREDIENTES : Para unos 12 cupcakes .

- 4 Huevos tamaño medio - 200 g. de azúcar - 80 g. de mantequilla - 75 g. de coco rayado - Jugo de 1/2 limón - 200 g. de harina de repostería + PARA LA BUTTERCREAM - 250 g. de mantequilla a temperatura ambiente - 2 Cda. de leche - Piel rayada de un limón - 75 g. de coco rayado - 250 g. de azúcar glass

Paso 1 : En un bol añadimos 4 huevos y 200 gramos de azúcar .. Con unas varillas eléctricas batimos bien .. 2 o 3 minutos batiendo ..

Paso 2 : añadimos 80 gramos de mantequilla , 75 gramos de coco rayado y jugo de medio limón ... Seguimos mezclando .

Paso 3 : Añadimos 200 gramos de harina de repostería tamizada ...Mezclamos ...

Paso 4 : En un molde para magdalenas ponemos papel para magdalenas y llenamos unos 3/ 4 .

Introducimos al horno a 180 grados durante 20 minutos , calor arriba y abajo .

Paso 6 : Buttercream : En un bol añadimos 250 gramos de mantequilla temperatura ambiente . Con los garfios amasadores vamos a mezclar la mantequilla hasta crear una pomada de mantequilla .

Paso 7 : Agregamos 2 cucharadas de leche , ralladura de la piel de un limón , 75 gramos de coco rayado ..Mezclamos ..y añadimos 250 gramos de azúcar glass tamizada ..Mezclamos hasta crear una crema uniforme ...

Paso 8 : Llenamos unas mangas pasteleras con boquillas al gusto y adornamos al gusto ..

Ya tenemos listas nuestras cupcakes de limón y coco .. Como veis muy fácil de hacer y súper deliciosas ..

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Aquí os dejo la vídeo receta .. Que aprovechen ..



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