BROCHETAS DE POLLO CON SALSA DE LECHE DE COCO

En Hoy Que Comemos hemos preparado una receta típica y sencilla como son las brochetas . Esa carne y verduras cortadas a dados y pinchadas en palos de brochetas .. Delicioso .. Hemos querido dar un toque singular a esta receta añadiendo salsa de leche de coco . Una receta fácil , rápida y sobretodo deliciosa .. No pierdas detalle te encantara ..

INGREDINTES : Para 4 brochetas

- 1 Pechuga de pollo

- 1 Pimiento rojo

- 1 Calabacín

- 1 Cebolla

- 3 o 4 Champiñones

- 100 ml Nata

- 250 ml Leche de coco

- Aceite de oliva

- Sal al gusto

- Pimienta negra al gusto

- 1 Ctda. Estragón

Paso 1 : Cortamos la pechuga de pollo a dados de unos 2 cm de grosor .

Paso 2 : Cortamos el calabacín , pimiento rojo , champiñones y cebolla de mas o memos el mismo tamaño que el pollo .

Paso 3 : En unos palos de madera para pinchos vamos introduciendo el pollo y las verduras dejando unos 2 dedos por cada extremo del palo .

Paso 4 : En una plancha echamos un chorrito de aceite de oliva y marcamos los pinchos , unos 2 o 3 minutos por cada lado .

Paso 5 : Una vez marcado introducimos a el horno a 200 grados durante 25 a 30 minutos

Paso 6 : Vamos hacer la salsa de leche de coco ; Cortamos media cebolla a juliana ... En una sartén agregamos un chorrito de aceite , la cebolla a juliana y a fuego lento dejamos que poche .

Paso 7 : Añadimos 100 ml de nata liquida , de 250 a 300 ml de leche de coco , sal al gusto , pimienta negra al gusto y una cucharita de estragón .. Removemos y añadimos una cucharada de harina de trigo .. Removemos y dejamos de 4 a 5 minutos que hierva ...

Sacamos del horno las brochetas y servimos ..Echamos por encima la salsa y ya tenemos nuestro recetón de brochetas de pollo con salsa de leche de coco .

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Aquí os dejo la vídeo receta .. Que aprovechen ..