BERENJENAS RELLENAS

Presentamos una receta deliciosa y fácil de elaborar .. BERENJENAS RELLENAS .. de carne picada cubiertas de bechamel y queso rayado , delicioso

INGREDIENTES : Para 2 personas .

- 2 Berenjenas grandes - 400 gramos de carne picada ( yo utilizo de ternera ) - 300 a 400 ml de vino tinto - 400 g de tomate triturad

- Media cebolla roja - 1 Diente de ajo - 1 Hoja de laurel - Sal al gusto - pimienta al gusto - Aceite de oliva

+ PARA LA BECHAMEL :

- 2 Cda. de mantequilla - 2 Cda. de harina de trigo - 500 ml de leche - sal al gusto - 1/2 Ctda. de nuez moscada

Paso 1 : Cortamos las berenjenas por la mitad , las ponemos en una bandeja

para horno , salpimentamos y echamos un chorrito de aceite de oliva . Metemos al horno durante 30 minutos a 180 grados .

Paso 2 : En una sartén agregamos un chorrito de aceite de oliva , un diente de ajo machacado , una hoja de laurel y media cebolla roja cortada a dados pequeños . Dejamos 2 o 3 minutos que poche un poco la cebolla .

Paso 3 : Pasados esos 2 o 3 minutos añadimos la carne picada , salpimentamos al gusto y una vez que la carne halla cogido color agregamos un buen

chorro de vino tinto .... Dejamos que el vino reduzca .

Paso 4 : Con una cuchara vaciamos la carne de las berenjenas , sin romperlas . Cortamos esa carne a dados pequeños y agregamos a la carne picada . Removemos y añadimos el tomate triturado , salpimentamos , agregamos orégano y dejamos cocinar 2 o 3 minutos

Paso 5 : Vamos hacer la bechamel : En un cazo agregamos 2 cucharadas de mantequilla , dejamos que derrita , retiramos del fuego y añadimos 2 cucharadas de harina de trigo . Removemos hasta crear una pasta uniforme ( Roux ) , ponemos al fuego y agregamos medio litro de leche , Removemos sin parar ... Y añadimos sal y una pizca de nuez moscada . Removemos ... Una vez que empiece a espesar retiramos del fuego .

Paso 6 : Vamos a rellenar las berenjenas con el relleno de carne picada y demás que hemos preparado . Una vez rellenas añadimos la bechamel y acabamos con una capa de queso rayado .

Paso 7 : Ultimó paso : Metemos a gratinar al horno durante 25 minutos a 180 grados .

Veis que fácil y deliciosa .. Que aprovechen .. Aquí os dejo la vídeo receta ..